Suyuq azot: Suyuq holatdagi azot gazi. Inert, rangsiz, hidsiz, korroziyaga chidamli, yonmaydigan, juda kriogen haroratga ega. Atmosferaning asosiy qismini azot tashkil qiladi (hajmi bo'yicha 78,03% va og'irligi bo'yicha 75,5%). Azot faol emas va yonishni qo'llab-quvvatlamaydi. Bug'lanish paytida haddan tashqari endotermik aloqa natijasida kelib chiqadigan muzlash.
Suyuq azot qulay sovuq manba hisoblanadi. O'zining noyob xususiyatlari tufayli suyuq azot asta-sekin odamlar tomonidan tobora ko'proq e'tiborga olinib, tan olinmoqda. U chorvachilik, tibbiyot sanoati, oziq-ovqat sanoati va kriogen tadqiqotlar sohalarida tobora keng qo'llanila boshlandi. Elektronika, metallurgiya, aerokosmik, mashinasozlik va boshqa sohalarda qo'llanilishi kengayib va rivojlanib bormoqda.
Suyuq azotni oziq-ovqat mahsulotlarini tez muzlatishda qo'llash
Muzlatilgan suyuq azot muzlatilgan yig'ish usullaridan biri sifatida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari tomonidan qabul qilindi, chunki u past haroratli kriogen super tez muzlatishni amalga oshirishi mumkin, shuningdek, muzlatilgan oziq-ovqatning shisha o'tish jarayonining bir qismini amalga oshirishi, oziq-ovqat eritish idishini asl holatiga qaytarishi va asl ozuqaviy holatini tiklashi, muzlatilgan oziq-ovqatning xarakterini juda shiddatli rivojlanishi uchun. Shuning uchun u tez muzlatish sanoatida noyob hayotiylikni namoyish etadi. Boshqa muzlatish usullari bilan solishtirganda, suyuq azotni tez muzlatish quyidagi aniq afzalliklarga ega:
(1) Tez muzlatish tezligi (muzlatish tezligi odatiy muzlatish usuliga qaraganda taxminan 30-40 baravar tezroq): suyuq azotni tez muzlatish usulini qo'llash oziq-ovqatni 0 ℃ ~ 5 ℃ katta muz kristallari o'sish zonasidan tezda o'tishiga imkon beradi, oziq-ovqat tadqiqotchilari bu borada foydali tajribalar o'tkazdilar.
(2) Oziq-ovqat xususiyatini bog'lash: suyuq azotning qisqa muzlash vaqti tufayli, suyuq azot bilan muzlatilgan oziq-ovqat mahsuloti maksimal darajada qayta ishlashdan oldin rangi, xushbo'yligi, ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan bog'lanishi mumkin. Natijalar shuni ko'rsatdiki, suyuq azot bilan ishlov berilgan areka katexu tarkibida xlorofill miqdori yuqori va yoqimli jozibadorlik mavjud.
(3) Quruq materiallarning oz miqdorda iste'moli: odatda muzlatilgan quruq iste'molning yo'qotish darajasi 3 ~ 6% ni tashkil qiladi va suyuq azotni muzlatish 0,25 ~ 0,5% gacha kamaytirilishi mumkin.
(4) Uskunani joylashtirishni sozlang va quvvat sarfi kam, mashinani va faol yig'ish liniyasini amalga oshirish oson, unumdorlikni oshiring.
Hozirgi vaqtda suyuq azotni tez muzlatishning uchta usuli mavjud: purkash orqali muzlatish, botirish orqali muzlatish va sovuq atmosferada muzlatish, ular orasida purkash orqali muzlatish keng qo'llaniladi.
Ichimliklarni qayta ishlashda suyuq azotni qo'llash
Endi ko'plab ichimliklar ishlab chiqaruvchilari shishiriladigan ichimliklarni saqlash uchun an'anaviy C02 o'rniga azot yoki azot va C02 aralashmasini qabul qilishdi. Azot bilan to'ldirilgan yuqori gazlangan ichimliklar faqat karbonat angidrid bilan to'ldirilgan ichimliklarga qaraganda kamroq muammolarga olib keldi. Azot, shuningdek, sharob va meva sharbatlari kabi konservalangan gazsiz ichimliklar uchun ham foydalidir. Shishirilmaydigan ichimlik bankalarini suyuq azot bilan to'ldirishning afzalligi shundaki, oz miqdordagi suyuq azot har bir bankaning yuqori qismidan kislorodni olib tashlaydi va saqlash idishining yuqori qismidagi gazni inert holatga keltiradi, shu bilan tez buziladigan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
Meva va sabzavotlarni saqlash va konservalashda suyuq azotdan foydalanish
Meva va sabzavotlarni suyuq azot bilan saqlash havoni tartibga solishning afzalliklariga ega, cho'qqi mavsumida va mavsumdan tashqari talab va taklif ziddiyatida qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sozlashi, saqlashdagi yo'qotishlarni bartaraf etishi mumkin. Konditsionerning ta'siri azot konsentratsiyasini yaxshilash, azot, kislorod va C02 gazining nisbatini nazorat qilish va uni barqaror holatda saqlash, meva va sabzavotlarning nafas olish intensivligini pasaytirish, pishib yetish jarayonini kechiktirish, shu bilan meva va sabzavotlarning g'alati terish holati va asl ovqatlanish xarajatlari bilan bog'liq holda meva va sabzavotlarning yangiligini uzaytirishdir.
Go'shtni qayta ishlashda suyuq azotni qo'llash
Suyuq azot go'shtni shishlash, maydalash yoki aralashtirish jarayonida mahsulot miqdorini oshirish uchun ishlatilishi mumkin. Masalan, salami tipidagi kolbasa mahsulotlarini qayta ishlashda suyuq azotdan foydalanish go'shtning suvni ushlab turishini yaxshilash, yog'ning oksidlanishini oldini olish, kesish va sirt sifatini yaxshilashi mumkin. Go'shtli shirinliklar va konservalangan go'sht kabi qayta ishlangan go'shtni qayta ishlashda ishlatiladigan bu nafaqat tuxum oqining erishini tezlashtirishi va go'sht chalkashganda suvni ushlab turishni kuchaytirishi, balki mahsulotning noyob shaklini bog'lash uchun ham foydalidir. Boshqa materiallardan suyuq azot yordamida go'shtni tez sovutish nafaqat issiq go'sht xususiyatlari, gaz va go'shtning sog'lig'i va xotirjamligini ta'minlash o'rtasidagi doimiy bog'liqlikni ta'minlaydi. Qayta ishlash texnologiyasida haroratning ko'tarilishi go'sht sifatiga ta'siri haqida xavotirlanishning hojati yo'q va qayta ishlashga material harorati, qayta ishlash vaqti, mavsumiy omillar ta'sir qilmaydi, balki qayta ishlash jarayonini past kislorodli qisman bosim ostida, ma'lum bir diapazonda amalga oshirishi mumkin, bu esa mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
Kriogen haroratda oziq-ovqat mahsulotlarini maydalashda suyuq azotni qo'llash
Kriogen haroratda maydalash - bu tashqi kuch ta'sirida kukunga aylanish jarayoni bo'lib, u mo'rtlik nuqtasi haroratigacha sovutiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini kriogen haroratda maydalash so'nggi yillarda rivojlangan yangi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mahoratidir. Bu mahorat ko'plab aromatik elementlar, yuqori yog' miqdori, yuqori shakar miqdori va ko'plab jelatinli moddalarga ega oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun mos keladi. Suyuq azotni yo'q qilish bilan kriogen haroratda maydalash hatto suyak, teri, go'sht, qobiq va boshqa materiallarni bir martalik maydalash imkonini beradi, shunda tayyor material kichik bo'ladi va uning foydali ozuqasi bilan bog'liq bo'ladi. Agar Yaponiya suyuq azotli dengiz o'tlari, xitin, sabzavotlar, ziravorlar va boshqalar bilan muzlatilsa, maydalagichga maydalangan tayyor mahsulotning mayda zarrachalar hajmi 100 mkm gacha kamayishi va asl ozuqaviy qiymat bilan asosiy bog'liqlik bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, suyuq azot bilan kriogen haroratda maydalash xona haroratida maydalash qiyin bo'lgan, issiqlikka sezgir va qizdirilganda oson buziladigan va tahlil qilish oson bo'lgan materiallarni ham maydalashi mumkin. Bundan tashqari, suyuq azot yog'li go'sht, nam sabzavotlar va xona haroratida maydalash qiyin bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarni maydalash uchun ishlatilishi mumkin va yangi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Suyuq azotni oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashda qo'llash
Londonlik bir kompaniya qadoqga bir necha tomchi suyuq azot qo'shish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini yangi saqlashning oddiy va amaliy usulini ishlab chiqdi. Suyuq azot gazga aylanganda, uning hajmi tezda kengayadi, qadoqdagi asl gazning ko'p qismini tezda almashtiradi, oksidlanish natijasida oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini bartaraf etadi va shu bilan oziq-ovqat mahsulotlarining yangiligini sezilarli darajada uzaytiradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini sovutgichli tashishda suyuq azotni qo'llash
Sovutgichli transport oziq-ovqat sanoatining muhim qismidir. Suyuq azotli sovutish ko'nikmalarini rivojlantirish, suyuq azotli sovutgichli poyezdlar, sovutgichli vagonlar va sovutgichli konteynerlarni yetishtirish hozirgi kunda keng tarqalgan o'sish tendentsiyasidir. Rivojlangan mamlakatlarda ko'p yillar davomida suyuq azotli sovutish tizimining qo'llanilishi shuni ko'rsatadiki, suyuq azotli sovutish tizimi savdoda mashina sovutish tizimi bilan raqobatlasha oladigan sovutgichli saqlash ko'nikmasi bo'lib, oziq-ovqat sovutgichli transportining o'sish tendentsiyasidir.
Oziq-ovqat sanoatida suyuq azotning boshqa qo'llanilishi
Suyuq azotning sovutish ta'siri tufayli tuxum sharbati, suyuq ziravorlar va soya sousi qo'pol ravishda qayta ishlanib, osongina tayyorlanadigan va oson tayyorlanadigan erkin harakatlanadigan va quyiladigan donador muzlatilgan oziq-ovqatlarga aylantirilishi mumkin. Ziravorlar va shakar o'rnini bosuvchi moddalar va lesitin kabi suvni yutuvchi oziq-ovqat qo'shimchalarini maydalashda, xarajatlarni qoplash va maydalash hosildorligini oshirish uchun maydalagichga suyuq azot yuboriladi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, suyuq azot bilan susaytirish orqali chang devorining yorilishi yuqori haroratda eritish bilan birgalikda yaxshi meva, yuqori devor yorilish tezligi, tez tezlik, changning barqaror fiziologik faolligi va ifloslanishdan xoli bo'lish xususiyatlariga ega.
HL kriogen uskunalari
HL kriogen uskunalari1992-yilda tashkil etilgan brend bilan bog'liqHL Kriogen uskunalar kompaniyasi Kriogen uskunalar MChJHL Cryogenic Equipment mijozlarning turli ehtiyojlarini qondirish uchun yuqori vakuumli izolyatsiyalangan kriogen quvur tizimi va unga tegishli yordamchi uskunalarni loyihalash va ishlab chiqarishga sodiqdir. Vakuumli izolyatsiyalangan quvur va egiluvchan shlang yuqori vakuumli va ko'p qatlamli ko'p ekranli maxsus izolyatsiyalangan materiallardan tayyorlangan bo'lib, suyuq kislorod, suyuq azot, suyuq argon, suyuq vodorod, suyuq geliy, suyuq etilen gazi LEG va suyuq tabiiy gaz LNG ni uzatish uchun ishlatiladigan bir qator o'ta qat'iy texnik ishlov berish va yuqori vakuumli ishlov berishdan o'tadi.
HL Cryogenic Equipment Company kompaniyasining bir qator o'ta qat'iy texnik ishlov berishlardan o'tgan vakuumli qotishma quvurlari, vakuumli qotishma shlangi, vakuumli qotishma klapani va fazali ajratgich mahsulot seriyasi suyuq kislorod, suyuq azot, suyuq argon, suyuq vodorod, suyuq geliy, LEG va LNG ni uzatish uchun ishlatiladi va bu mahsulotlar havo ajratish, gazlar, aviatsiya, elektronika, supero'tkazgichlar, chiplar, avtomatlashtirish yig'ish, oziq-ovqat va ichimliklar, dorixona, kasalxona, biobank, kauchuk, yangi materiallar ishlab chiqarish, kimyo muhandisligi, temir va po'lat, ilmiy tadqiqotlar va boshqa sohalarda kriogen uskunalari (masalan, kriogen baklari, dewarlar va sovuq qutilar va boshqalar) uchun xizmat ko'rsatadi.
Nashr vaqti: 2021-yil 16-noyabr
